Rossella, non so cucinare

Riso orientale decorato

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Ingredienti per 10

  • Scaloppine di tacchino, 1 kg
  • Riso Carolina, 500 g
  • Mandorle a scaglie, 50 g
  • Burro, 100 g
  • Formaggio grattugiato, 100 g
  • Farina, 1 cucchiaio
  • Per salsa curry:
    Cipolla, 1
    Farina, 50 g
    Burro, 50 g
    Olio d’oliva, qb
    Polvere di Curry dolce, 1 cucchiaino
    Sale, qb
    Latte, 5 dl
  • Per guarnizione
    Pere sciroppate, 1 scatola, 1 Kg
    Ananas, 1 scatola, 500 g
    Ciliege snocciolate, 1 scatola, 300 g
    Banane, 4
    Uovo, 1
    Farina, 1 cucchiaio
    Burro, 50 g
    Vino bianco, 1 dl

Preparazione

  • Salsa al Curry
    Imbiondire le cipolle in olio e burro.
    Aggiungere la farina, rimestando bene con una frusta, a fuoco moderato.
    Versare piano piano il latte sempre rimestando bene.
    Salare e aggiungere il curry.
    Cuocere per alcuni minuti finché la salsa diventa densa.
  • Carne
    Le scaloppine devono essere pestate, sottili e non troppo grandi. Si cuociono in poco burro e olio dopo averle infarinate.
  • Riso
    Cuocere secondo indicazioni sulla confezione.
  • Frutta
    Pere, ananas, ciliegie cuociono pochi minuti in vino bianco o rosé.
    Le banane vanno infarinate, passate all’uovo poi cotte nel burro.
  • Composizione del tutto
    Mettere il riso in una capiente pirofila e condirlo con formaggio grattugiato, mandorle e burro.
    Disporvi sopra la frutta cotta e poi ancora del burro fuso.
  • In un piatto da portata disporre le scaloppine.
  • La salsa va servita a parte, abbondante, a discrezione di ogni commensale.