Ingredienti

• Uova, 3
• Zucchero, 4 cucchiai
• Mascarpone, 500 g (2 confezioni da 250 g da Denner)
• Savoiardi (Migros)
• Caffè, 2 tazzine di espresso lungo.

Preparazione

• Separare i rossi e i bianchi d’uovo.
• Frullare i rossi con lo zucchero.
• Aggiungere il mascarpone e frullare.
• Montare i bianchi d’uovo a neve.
• Aggiungerli alla crema rimestando con una spatola (non frullare più).
• Preparare una pirofila con uno strato di Savoiardi (solo uno strato).
• Preparare in un recipiente 2 tazze di caffe espresso lungo e sciogliervi 4 cubetti di ghiaccio.
• Con il caffè raffreddato cospargere i savoiardi che assorbono tutto il liquido.
• Versare la crema sopra i savoiardi e mettere in frigo per qualche ora (anche il giorno prima).
• Io non uso polvere di cacao, ma volendo si può anche cospargere di polvere di cacao.
• Volendo, si può guarnire la crema con frutta fresca (fragole, kiwi, mango, …)