Ingredienti per tanti

• Fagioli secchi, 500 g (Migros)
• Brodo, 1 litro
• Cipolla, 1
• Pancetta a dadini 200 g (confezione Migros)
• Carote, 3
• Sedano, 2 gambe
• Concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio
• Vino rosso, 2 dl
• Olio d’oliva, qb
• Sale, qb

Preparazione

• Mettere in ammollo i fagioli secchi per 6, 7 ore in acqua tiepida.
• Tagliare a pezzettini le verdure.
• Soffriggere la cipolla con la pancetta a dadini in olio d’oliva, per 10 minuti.
• Unire le verdure e salarle leggermente. Cuocere per altri 10 minuti.
• Aggiungere i fagioli e il vino rosso e lasciar evaporare.
• Preparare a parte il litro di brodo e buttarlo insieme al resto.
• Sciogliere il concentrato di pomodoro in un po’ di brodo e rimestarlo nel pentolone.
• Cuocere per 1 ora a fuoco moderato, con coperchio (o secondo le istruzioni sulla confezione di fagioli).
• Servire con un filo l’olio d’oliva.