Ingredienti per 10

• Lenticchie secche, 500g (Migros, 1 confezione di lenticchie nere Beluga)
• Cipolle 2
• Carote 3
• Sedano, 1 gamba
• Pancetta a dadini, 300 g (2 confezioni, Migros)
• Brodo, 6,5 dl
• Vino rosso, 1 dl
• Olio d’oliva, qb
• Sale, qb

Preparazione

• Tagliare le verdure a cubetti e soffriggerle nell’olio nella padella antiaderente (ca 20 minuti).
• In una padella capiente soffriggere la pancetta (ca 15 minuti)
• Aggiungere le verdure e le lenticchie e soffriggere ancora qualche minuto.
• Mettere il vino e cuocere qualche minuto.
• Versare il brodo.
• Cuocere a fuoco moderato e con il coperchio per mezz’ora. (vedere il temp di cottura sulla confezione di lenticchie)
• Rimestare di tanto in tanto, perché tendono ad attaccare sul fondo.
• Provarle verso fine cottura, e servirle al dente.

Nota

Se di preparano per la notte di capodanno, 2 pacchi da 500 g bastano per 25 persone, una porzioncina a testa.