Ingredienti per 6

• Porri, 2 kg
• Panna per cucinare, 200 ml
• Pane Toast, 5 fette
• Prezzemolo, 1 mazzetto
• Dado per brodo, 1
• Burro, 50 g

Preparazione

• Cuocere i porri (solo la parte bianca) in mezzo litro di brodo nella pentola a vapore: 6 minuti poi lasciar scendere la valvola.
• Tritare la minestra con il Mixer per ottenere una crema omogenea.
• Preparare crostini di pane a dadini, tosati nel burro.
• Nella crema di porri, versare la panna per cucinare e cuocere a fuoco lento pochi minuti.
• Preparare un tritato fine di prezzemolo e tenere un po’ di panna per decorare.

Servire così

• Un mestolo di crema, una manciata di crostini nel mezzo, qualche fiocchetto di prezzemolo in giro e un filo di panna per il tocco finale.
• Sarà buono al palato e piacevole alla vista.