Ingredienti

• Funghi porcini, 1 kg
• Olio di oliva, 2 cucchiai
• Burro, 50 g
• Cipolla, 1
• Prezzemolo da tritare, 1 mazzetto
• Cognac (o Whisky), 1 bicchierino
• Vino bianco, 1 dl
• Panna per cucinare, 1 confezione, 200 ml

Preparazione

• In una padella antiaderente indorare una cipolla finemente tagliata in olio d’oliva e burro.
• Mettere i funghi tagliati a fettine e cuocerli a fuoco allegro per 5 minuti con la metà del prezzemolo tritato.
• A metà cottura aggiungere il Cognac e il vino bianco e a fine cottura la panna e il resto del prezzemolo.
• Servirli subito e non lasciarli cuocere troppo altrimenti vanno in pappina e diventano viscidi.

Servire con

Polenta oppure tagliatelle.