Ingredienti

• Per pasta sbriciolata:
  Farina, 250 g
  Burro, 100 g
  Sale, qb
  Acqua, 1 dl
• Per condimento
  Salmone affumicato, 200 g
  Uova, 2
  Panna per salse, 2 dl
  Formaggio grattugiato, 100 g
  Latte, 1 dl

Preparazione

• Pasta sbriciolata: mettere la farina in una ciotola ampia e bassa, con il pizzico di sale; sbriciolarvi il burro e impastare a mano; aggiungere l’acqua e impastare finché si ottiene una massa compatta che si stacca dalle dita. Spianare la pasta direttamente nella tortiera (ben imburrata), con le mani e con il matterello  piccolo.
• Disporvi sopra il salmone tagliuzzato a pezzettini.
• Preparare in una ciotola panna, latte, uova, formaggio grattugiato, salare leggermente e sbattere bene con la forchetta.
• Versare il miscuglio sopra il salmone.
• Cottura: in forno preriscaldato, sopra e sotto, secondo ripiano dal basso, 200°, 35 minuti.

Versione con le verdure

Invece del salmone si può utilizzare una verdura preventivamente cotta, per esempio cavoletti di Bruxelles o altro.